中国最大のEコマース企業である「アリババ」が手掛ける上海の実店舗を、今年2月上旬に当社社員が訪問しましたので、その際の現地レポートをお届けします。
今回訪問したのは、アリババが出資する上海の生鮮スーパーの「盒馬鮮生（フーマーションシエン）」と「盒馬鮮生」がコンビニエンスストア業態としてオープンした「F２」です。「盒馬鮮生」は2016年1月に上海で1号店をオープンし、既に北京や深センなどで20店舗以上が営業しています。「F２」は昨年12月に開業した、話題の店舗です。
アリババは2015年には「盒馬鮮生」を設立させるなど、O2O（Online to Ofline）戦略をすすめていましたが、2016年末にはさらに「ニューリテール（新しい小売）」戦略を示し、オンラインとオフライン（実店舗）が融合した新しいビジネスモデルの確立を目指していることを発表しており、ますます動向が注目されています。
今回訪れた「盒馬鮮生」はオンラインで注文した商品を配送してくれる生鮮スーパーですが、実際に店舗での買い物やイートインコーナーでの食事もできます。食品に対する目が厳しい中国で、「盒馬鮮生」はオンラインで注文する食品の鮮度や安全性を実際に自分の目や舌で確かめることができ、人気となっています。
消費者がオンラインで注文を行う場合には、専用のアプリを使って注文から支払いまでを行います。一方店舗では、アプリから注文が入ると、店内のピッキング係のスタッフが店頭から注文商品を取って専用バッグに入れ、売場の端にあるクレーンに乗せます。商品の入ったバッグは天井に張り巡らされたレールを伝って運ばれ、バッグヤードの配送スタッフに引き渡されるという仕組みになっています。ピッキング係の作業を軽減し、効率化を図るための工夫が見られます。「盒馬鮮生」は店舗から3km圏内の配送先であれば、30分で配送するサービスを実施しており、こうした効率化がサービスを可能にしていると考えられます。また、店頭で実際に商品を確認しながらアプリ上で購入することで、自宅まで配送してもらうことも可能です。
店舗で購入した商品をその場で食べる場合には、調理カウンターでメニューをみて注文することも、お惣菜を選んで調理や温めてもらうことも可能です。冷たい料理を好まない中国の人々にも温かい料理を提供してくれるイートインコーナーは人気があり、常に満席に近い状態だそうです。支払いは現金でも対応していますが、アプリを使ってキャッシュレスで済ませることができます。キャッシュレスの支払いはアリペイでの支払いとなり、現金支払いにはない割引も行われています。また、イートインコーナーで食べた食事のレシピを動画で見ることもでき、食材販売にもつなげています。
